Gerade jetzt im Frühling, wo alles blüht, kann man es endlich wieder machen...
...ich meine natürlich gebackene Holunderblüten!

Von vielen Seiten bekam ich schon vorgeschwärmt,
wie lecker doch diese im Teig ausgebackenen
Holunderblüten seien.
Ich wolte es diesmal endlich selber ausprobieren und
muß sagen, mir wurde nicht zuviel versprochen.

Das sind Holunderblüten.
Ich habe sie als erstes durch
kaltes Wasser gezogen, etwas geschwenkt
und dann auf Küchenkrepp abtrocknen lassen.





Dann werden die Blüten in den vorbereiteten
Teig getunkt. Nicht zu tief hinein, sonst hängt
zuviel Teig an den Blüten.
Dann dauert es zu lange, den ganzen Teig
durchzubacken.

Die mit Teig ummantelten Holunderblüten
werden nun in viel heißem Öl fritiert.
Am besten fuktioniert natürlich eine Fritöse,
aber ein kleiner Topf mit Öl ist genauso gut.





So sehen die fertig fritierten Holunderblüten aus:
Hmmm, lecker!!







Besonders lecker ist es, wenn man die gebackenen
Holunderblüten noch mit einer Mischung aus Zucker
und Zimt bestreut.

Guten Appetit!


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Apropos Holunder, da habe ich auch noch einen informativen Link zum Holunder für euch.

Der Teig:

• 200g Mehl
• 250g Milch
• 2 El Rum (kann man auch weglassen)
• 1 Prise Salz
• 1 Ei
• 1 El Honig

Zum Bestäuben:

• 1 Tl Zimt
• 3 Tl Zucker