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| Alles über das Huhn- vom Wildhuhn bis zum Broiler  |
Was braucht ein Huhn zum Wohlfühlen? Platz zum Laufen, Scharren, sich Verstecken, ein geschütztes Nest zum Eierlegen, Sand fürs Staubbad und ein luftiges Plätzchen zum Schlafen. Ein Huhn, das in Deutschland ein solches Leben führen kann, darf sich glücklich schätzen. Neun von zehn Eiern und die meisten Grillhähnchen vom Supermarkt sind nämlich Produkte einer gigantischen Geflügelindustrie
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| Cholesterin wird nicht durch Ei- Genuss erhöht |
Entgegen der landläufigen Meinungen wird beim Genuß von Eiern nicht das Cholesterin erhöht. Läßt man bei erhöhtem Cholesterinwerten Eier weg, senkt sich dadurch der Cholesterinwert nicht
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| Das Ei für Mathefreaks |
Als kleine Einstimmung, was einen auf dieser Seite erwartet:
"Die Punkte P, deren Entfernungen von zwei festen Punkten F1 und F2 eine konstante Summe haben, bilden eine Ellipse. In einem Koordinatensystem hat sie in der Mittelpunktslage die Bestimmungsgleichung "
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| Das größte Ei |
Nicht die Riesenechsen aus dem Erdmittelalter produzierten die größten Eier aller Zeiten, sondern ein Federvieh: Das Ei des Elefantenvogels auf Madagaskar umfasst ein Volumen von neun Litern - das entspricht dem Inhalt von sieben Straußen- oder gar 190 Hühnereiern.
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| Die Entstehung des Ei´s in einer Flash Animation! |
Wie entstehen eigentlich Eier? Hier findet man die Antwort in einer sehr schönen Flash- Animation!
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| Ei abschrecken |
Das Ei nach dem Kochen abzuschrecken bringt keinen Vorteil für das anschließende Pellen. Das Alter des Ei´s ist entscheidend für seine Pellbarkeit
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| Eier und Salmonellen |
Was sind Salmonellen und wie kommen sie ins Ei? |
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| Farbpunkte auf Eiern nicht immer nur Tarnung |
Die rotbraunen Punkte und Flecken auf den Eierschalen vieler Vögel dienen nicht der Tarnung, sondern helfen bei der Stabilisierung der Schale: Mangelt es Vogelmüttern bei Aufbau der Eierschalen an Kalzium, ersetzen sie das Mineral durch den auch im Blut enthaltenen Farbstoff Protoporphyrin. Das hat ein britisches Forscherteam bei einer Untersuchung von Kohlmeisen und deren Eiern entdeckt
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| Fotos von Hühnern in Legebatterien |
Hier kann sich jeder selber ein Bild davon machen, wie es in Legebatterien zugeht.
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| Huhn oder Ei? Was war zuerst da? |
Aus biblischer Sicht ist die Sache klar: Gott hat alle Tiere geschaffen, also auch die Henne. Und die legte nach der Begattung mit dem Hahn das erste Ei. Doch aus heutiger wissenschaftlicher Sicht gab es weder ein "erstes Huhn" noch ein "erstes Ei" - beide sind das Ergebnis der Evolution
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| Infos zum Ei |
Von der Erzeugung über die Verarbeitung zur Zubereitung und Verarbeitung.
Viel wissenswertes rund ums Ei.
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| Kraftpaket Ei- fettarm, nährstoffreich und unbedenklich |
Aus 100 Gramm Eiweiß vom Hühnerei kann der Mensch 94 Gramm körpereigenes Eiweiß bilden. Zum Vergleich: 100 Gramm Rindereiweiß liefert nur 76 Gramm Körpereiweiß.
Außerdem enthalten Eier zahlreiche Vitamine und Mineralstoffe.
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| Nachlegen von Eiern |
Viele Vogelarten "legen nach", wenn ein Ei verloren geht - so lange, bis die für die Art übliche Gelegegröße erreicht ist. Tests haben gezeigt, dass manche Singvögel bis zu 80 Eier "am Stück" produzieren, wenn ihnen jedes neu gelegte weggenommen wird. Beim Haushuhn wurde dieses "Nachlegen" züchterisch extrem verstärkt - zum Nutzen des Menschen, zum Nachteil für die Hühner, die als Eierlegemaschinen zu Millionen ihr quälendes Dasein in Batteriehaltung fristen müssen. Zu den Tiergruppen, die Eier legen, gehören Wirbellose, Insekten, Fische, Amphibien, Reptilien und Vögel sowie die Ursäuger
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| Salmonellen und Vogelgrippe/ Haltungsformen von Hühnern |
Trotz Vogelgrippe müssen Verbraucher nicht auf das Frühstücksei verzichten. Denn das Vogelgrippevirus ist nicht sehr stabil: Es wird beim Erhitzen auf mehr als 70 Grad Celsius abgetötet. Wer auf Nummer sicher gehen will, sollte darauf achten, dass Eigelb und Eiweiß immer fest sind - das gilt für gekochte Eier ebenso wie für Rühr- und Spiegeleier.
Außerdem wird hier auch die Haltungsform der Hühner aufgeschlüsselt.
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| Schwimmtest bei Eiern gibt Auskunft über die Frische |
Der Schwimmtest gibt Auskunft über die Frische der Eier.Wenn das Ei im Wasser untergeht ist es frisch, schwimmt es nach oben,ist es zu alt. Das liegt an der im Ei eingeschlossenen Luft, die im Ei mit dem Alter zunimmt. Genau nachzulesen hier!
Außerdem auf der genannten Seite: Eimasse kann problemlos eingefroren werden.
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| Stumpf oder Spitz? |
Wird das Ei mit der stumpfen oder mit der spitzen Seite voran gelegt?
Diese Seite kennt die Antwort!
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| Viel Wissen über das Huhn |
Sind Hühnereier immer befruchtet, wenn sie gelegt werden? Unter "Legegdauer" findet ihr bei diesem Link die Antwort.
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| Über Eier und Hühner |
Woher kommt der Blutfleck in
manchen Eiern? Klickt den Link und unter "über Eier" werdet ihr es dann erfahren.
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